Aeijst ist ein steirischer Gin. Produziert wird er in der Südsteiermark. Hergestellt wird Aeijst zu 100 % aus biologischen Zutaten. Neun verschiedene Botanicals wie z. B. Wacholderbeeren, Lavendel, Ingwer und Koriander wurden zuerst einzeln verkostet, danach in einer harmonischen Rezeptur kombiniert. Handgefertigt aus ehrlicher Überzeugung. Ausgeglichen im Geschmack. Puristisch, aber nicht einfach. Für eine garantiert schonende und nachhaltige Gewinnung der verschiedenen Botanicals bewährt sich das superkritische CO₂-Extraktionsverfahren. CO₂-Extraktion bedeutet grob übersetzt das „Herausziehen“ bestimmter Stoffe aus einem Rohstoff durch Kohlenstoffdioxid. CO₂ wird hierbei als Lösungsmittel verwendet. Bei diesem Vorgang wird CO₂ mit über 73 bar unter Druck gesetzt und auf 30 °C erhitzt. Dieses Verfahren wird z. B. auch für die Parfüm-, Koffein- oder auch Cannabis-Herstellung verwendet.

Gasalarmsysteme schützen Menschen, deren Arbeitsräume sich in Gefahrenzonen befinden. In der Aeijst Gin-Destillerie wurden die CO₂-Gaswarngeräte erneuert und auf den neuesten Stand gebracht. Der Multi-Gas-Controller (MGC2) von MSR- Electronic überwacht in Verbindung mit Gas-Sensoren toxische und brennbare Gase, Kältemittel und Sauerstoff. In der Aeijst Gin-Destillerie wird CO₂ gemessen. Der MGC2 überwacht die Messwerte und aktiviert die Alarmrelais im Leckagefall bei Überschreiten der vorgegebenen Alarmschwellen für Vor- und Hauptalarm. Durch verschiedene Ausgangs- und Eingangsoptionen kann eine einfache Integration in bestehende Systeme erreicht werden. Am MGC2 können bis zu drei analoge Gas-Sensoren abgesetzt angeschlossen werden. Der MGC2 stellt somit die kompakte Variante für analoge Sensoren dar.